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增稠劑在食品中的突出作用講解

食品增稠劑是食品工業中重要的輔料之一，它在食品加工中主要起穩定食品形態的作用，如保持懸浮漿液穩定、光潔程度穩定、乳化體系穩定等。此外，它可以改善食品的觸感及加工食品的色、香、味以及料液等狀態的穩定性。

造紙分散劑是一種經濟有效的提高紙張均勻度的助劑。在造紙工業紙張生產過程中，紙漿懸浮液中纖維、填料等具有疏水性，易絮凝成團，降低紙張均勻度，增加損耗。

抗靜電劑的分類方法很多，常用的是按化學結構和使用方法分類，按照化學結構可將抗靜電劑分為陽離子型、陰離子型、兩性離子型和非離子型。

消泡劑“抑泡”、“破泡”過程是：當體系加入消泡劑后，其分子雜亂無章地廣布于液體表面，抑制形成彈性膜，即終止泡沫的產生。當體系大量產生泡沫后，加入消泡劑，其分子立即散布于泡沫表面，快速鋪展，形成很薄的雙膜層，進一步擴散、滲透，層狀入侵，從而取代原泡膜薄..

涂料增稠劑是一種含有酸性基團的交聯型高分子乳液增稠劑，當以水兌稀并用堿中和時，其乳膠粒子很快膨脹，在這種條件下，乳液將變澄清且很粘稠。涂料增稠劑能有效的改進低剪切粘度，使涂料體系具有較高的假塑性。

散劑是一種在分子內同時具有親油性和親水性兩種相反性質的界面活性劑。可均一分散那些難于溶解于液體的無機，有機顏料的固體及液體顆粒。

消除泡沫大致有兩種方法：即物理方法和化學方法。消泡劑可應用于消除乳膠、紡織上漿、涂料、石油化工、造紙、工業清洗、食品發酵等行業生產過程中產生的有害泡沫。

分散劑的作用是使用潤濕分散劑減少完成分散過程所需要的時間和能量，穩定所分散的顏料分散體，改性顏料粒子表面性質，調整顏料粒子的運動性。在涂料生產過程中，顏料分散是一個很主要的生產環節，它直接關系到涂料的儲存，施工，外觀以及漆膜的性能等，所以合理地選擇分..

高效環保型的水性分散劑不易燃、無腐蝕性，能與水無限相溶，不溶于乙醇、丙酮、苯等有機溶劑。對高嶺土、鈦白粉、碳酸鈣、硫酸鋇、滑石粉、氧化鋅、氧化鐵黃等多種顏料具有優異的分散效果，也適用于混合顏料的分散。

那么，消泡劑的的機理作用是怎樣的呢。1．電解質瓦解表面活性劑雙電層而導致氣泡破滅對于借助泡沫的表面活性劑雙電層互相作用，產生穩定性的起泡液，加入普通的電解質即可瓦解表面活性劑的雙電層起消泡作用。2．消泡劑能破壞膜彈性而導致氣泡破滅消泡劑添加到泡沫體系..